三、大米浸泡30分鐘

在煮米飯之前，一定要將大米放入溫水中浸泡30分鐘。經過浸泡的大米，吸收了更多的水分，不僅更容易煮熟，而且吃起來也很有韌勁，表面還會非常的油亮，既好吃顏值也高。

四、水米比例1:1.2—1.4

蒸大米加多少水，是很多小夥伴都頭疼的問題，加水太多，米飯粘稠口感不好；加水太少，米飯又硬邦邦的吃起來費勁。

其實想要米飯軟硬適中還好吃，只要把大米跟水的比率控制在1：1.2—1.4之間就可以了。這個比例做出的大米，軟硬度剛剛好。

最簡單的方法，就是將食指放入在大米上，鍋中的水到食指的第一個指關節即可（水比米高2釐米左右）。

五、加入2—3滴油和白醋

米也淘好了，水也加足了，但是也不要著急蓋蓋煮米飯。因為還缺少了2樣非常重要的東西，它們是米飯粒粒分明、油亮好看、香味濃郁、清甜可口的關鍵。

它們就是食用油和白醋，這兩樣東西不需要太多，只需要加入2—3滴即可。

食用油最好是用熟油，不然蒸出的大米會有一股油味；也不要加太多，不然米飯會很油膩。

白醋可以讓澱粉水分解成葡萄糖，讓米飯吃起來更加的香甜。

加入這兩樣東西後，就可以蓋蓋煮米飯了，米飯煮好之後，千萬不要著急開蓋，燜5分鐘米飯口感會更好。

最後總結

米飯好吃又簡單，是我們生活中必不可少的一種食物。想要煮出的米飯軟硬剛好而且香味濃郁，這幾個小竅門一定要記住哦：

1.選擇大米一定要選擇表面光滑而且腹部沒有白斑的新鮮大米。

2.大米淘洗2遍即可。

3.大米需提前浸泡30分鐘。

4.大米跟水的比例為1:1.2—1.4.

5.大米中加入少許的食用油和白醋，煮好後燜5分鐘。