夏季以後,陽光越來越充足,很多蔬菜生長旺盛,現在價格還不貴,吃起來清爽可口,百吃不膩,比方說蒜蓉空心菜,蒜蓉小龍蝦,蒜蓉蒸鮑魚等等。我們生活中的許多海鮮,蔬菜,肉製品都會用到大蒜,因為大蒜是生活中非常常見的調味品,具有抗菌殺毒,去腥的作用。原來保存大蒜這麼簡單,教您一招,1年不乾癟發芽,不怕蒜漲價了。
都知道很多家常菜都會用到大蒜,大蒜在餐桌上必不可少,大蒜也不要放太多,容易掩蓋蔬菜的味道,適量搭配讓菜肴吃起來非常有味道,還可以幫助去腥。很多人的廚房少不了去腥三劍客——蔥,薑和蒜。其中大蒜的選擇最廣泛,一般很多人都會囤很多,但是一次1購買太多,廚房非常潮濕,很容易導致大蒜發芽,然而發芽的大蒜不能夠食用。
大蒜發芽到底能不能食用呢?大蒜分為兩種發芽,一個是自然發芽,是可以食用的,發芽後的營養價值雖然降低,可以放心食用。還有一種是發霉後的大蒜,這些物質含有一些毒素,容易造成傷害,對身體不利,如果大蒜發芽以後,建議將大蒜葉做成綠植,能夠起到點綴空間的作用。
一般大蒜發芽,肯定是空氣非常濕潤,由於近幾天雨水增多,如果處理不當,容易導致大蒜發芽,如果不確定發芽的方式,最好選擇當綠植或者扔掉。其實只要正確儲藏大蒜,大蒜是不會發芽的,老廚師教你幾大訣竅,讓你可以放一年都不換發芽,買再多都不會壞。
【大蒜的儲藏方法】
首先,大蒜非常難處理,將買回來的大蒜放入一個塑膠袋裡面,將一些食鹽下鍋炒一炒,將食鹽放涼,用餐巾紙和塑膠袋放好。
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