我家二寶非常喜歡吃魚,不管河魚還是海魚,但是另外的家庭成員還是比較鍾愛海魚的,再說我個人覺得相對來說魚還是比較健康的 ,所以魚會經常在我家的餐桌上出現。今天和大家分享的做魚方法與以前的做法稍有不同,是麵糊的不同,以前是粘的麵粉,魚本身的 水分就鎖住了 ,適合小一點的魚,口感也不錯。但今天的魚稍微大一些,怕炸不透,所以用的是麵糊,但是調麵糊也有一定的小竅門,一起來看看吧!
今天做的海魚我們地方叫偏口魚,即是比目魚,你們的叫法是什麼可以交流哦! 很多人都非常的喜歡吃扁魚,應該它肉質,鮮嫩,而且富含非常豐富的營養價值,對我們的身體保健都是比較有利的 。
材料:魚 麵粉 澱粉 雞蛋 鹽 油
1首先處理魚,黑色的面,撕去皮,白色的面去掉魚鱗。洗淨加鹽醃漬一會。
2深盤子裡放1:1的麵粉和澱粉。
3加鹽調勻。
4加入兩個雞蛋,是為了更加酥脆。
5倒入適量的水。
6調成均勻的麵糊,儘量做到沒有面疙瘩,也可以用小眼的網勺篩進去。
7把魚控幹水分,也可以用廚房紙吸幹水分,魚放到麵糊中,讓魚均勻的沾滿麵糊。
8平底鍋放油,油熱把沾滿麵糊的魚放到鍋中。
9小火煎至兩面焦黃熟透即可出鍋。