大家愛喝什麼湯呢？是綠豆湯還是銀耳湯？我廣東朋友的媽媽，真的很會煲湯。

有一年夏天，我去廣州出差，朋友邀請我去他家做客，他媽媽中午煲一鍋冬瓜老鴨湯，晚上又做了一鍋豬肚湯當宵夜。讓我多年難忘的就是那頓宵夜——豬肚湯，睡覺前我連喝5碗，還覺得沒喝過癮。

這是我喝過最好喝的豬肚湯，沒有任何腥臭味，只有一股鮮香的味道，我很想學一學。

第二天我向他媽媽請教，為什麼她做的豬肚湯那麼好喝？燉湯時是不是加了很多香料去腥？可阿姨告訴我，廣東人煲湯，喝的就是食材的原汁原味，加太多香料會影響湯的味道。

那這麼好喝的豬肚湯是怎麼做的呢？他媽媽說，豬肚湯好不好喝，洗豬肚才是最關鍵的一步。大家都知道，豬肚本身是有很大的腥臭味的，在烹飪之前一定要清洗乾淨。在洗豬肚時，大多數人都會用鹽水洗，這是錯誤的洗法，洗了相當於沒洗，腥臭味還在。

我趕忙請教阿姨如何洗豬肚，阿姨說，只要學會這個技巧，洗豬肚又快又乾淨，沒腥味。

下面我把阿姨洗豬肚的秘訣分享給大家，我每次都用的這個方法，豬肚真的洗得好乾淨，無論是炒著吃還是燉湯都香噴噴，愛吃豬肚的朋友快來學學吧。

【洗豬肚的技巧】

準備新鮮豬肚一個、食鹽、老陳醋、澱粉、大蔥。

【操作步驟】

第一步、新鮮豬肚把髒東西用手清除乾淨，再用清水沖洗至少3遍。豬肚就是豬的胃部，是消化食物的器官，所以肯定有很多的食物殘渣，清洗時要格外注意，不洗乾淨豬肚就會有腥臭味。