一盤好吃的家常菜，能撐起一鍋飯！家常菜可葷可素，不管用任何食材，煎、炒、蒸、煮、拌，都能做出不同的美味，今天分享5道家常小炒，幾樣時令蔬菜，簡單一炒，做出老少皆宜的開胃下飯菜，喜歡的就收藏了。

-----【肉絲炒豇豆】-----

這道肉絲炒豇豆，實在是太香太下飯，滑嫩的牛肉，配上翠綠的豇豆，既養眼還下飯。

材料：牛肉350克，豇豆1把，醬油，鹽，蔥花，澱粉1小勺，料酒

1. 牛肉1塊洗淨；

2. 牛肉切絲，用澱粉、鹽、料酒醃制10分鐘；

3. 豇豆洗淨；

4. 切寸段；

5. 油溫剛一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中快速劃散；

6. 投入蔥花，倒入醬油調色；

7. 將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，轉小火，燜10分鐘；

8. 撒少許鹽；

9. 翻拌均勻，出鍋。

-----【豬油炒小白菜】-----

用豬油炒素菜那味道和口感倍兒棒！豬油融進了菜裡，菜變得油潤鮮嫩，比用植物油炒，口感上潤、嫩，不知要好吃多少倍呢。

材料：小白菜3棵，油菜2棵，豬油1勺，蔥花少許，鹽少許

1. 青菜泡鹽水，洗淨，瀝幹水；

2. 切成二公分左右的段；

3. 舀1勺豬油入炒鍋中；

4. 蔥花煸炒出香味；

5. 將青菜倒入鍋中快速翻炒變軟；

6. 加入適量鹽，翻炒均勻出鍋。

-----【肉絲炒洋蔥】-----

我家經常用肉絲炒洋蔥。切成絲，熟得快。我再加一個尖椒，顏色搭配上也漂亮一些，營養上也豐富一些。