MIND飲食的全稱Mediterranean-DASH Intervention for Neurode generative Delay，直譯為地中海-DASH 干預神經退行性遲緩。那麼究竟什麼是 MIND 飲食呢？

MIND飲食， 吃與不吃

目前，MIND 飲食並沒有明確的指導規則。但是，在 MIND 飲食中有 15 類的食物很重要，具體講，就是鼓勵多吃其中的 10 種食物，並盡可能少吃 5 類食物。

10種多吃的食物

◆ 綠葉蔬菜：每週食用不少於六份，包括甘藍、菠菜、熟的蔬菜和沙拉。

◆ 非綠葉蔬菜：每天試著去吃一些其他的蔬菜，最好的選擇是營養豐富，但是熱量較低的非澱粉類蔬菜。

◆ 漿果：每週至少吃兩次漿果，包括草莓、藍莓、覆盆子和黑莓。

◆ 堅果：每週至少 5 份堅果。MIND 飲食中沒有明確指出需要攝入的堅果種類，但是最好變換每次攝入的堅果種類，以求攝入更多更豐富的營養物質。

◆ 橄欖油：橄欖油是一種比較健康的食用油，如果有條件的話，最好把橄欖油當做烹飪的主要用油。

◆ 全穀物：每天至少攝入三分全穀物食物。可以選擇全麥食品，如燕麥片、藜麥、糙米、全麥義大利面和 100%全麥麵包。

◆ 魚：每週至少吃一次魚，最好選擇像鮭魚、沙丁魚、鱒魚、金槍魚和鯖魚這樣的高脂肪魚類，因為它們中含有大量的 omega-3 脂肪酸。

◆ 豆類：每週至少四頓飯要吃豆子，包括所有的豆類，如扁豆和大豆。

◆ 家禽：一周至少吃兩次雞肉或火雞。注意，不能吃炸雞。

◆ 紅酒：每天不超過一杯。紅葡萄酒和白葡萄酒都可能對大腦有益。另外，紅酒中含有複合白藜蘆醇，可能有助於預防老年癡呆症。

5種少吃的食物

★ 人造黃油：推薦每天攝入少於 14g。使用橄欖油作為首選烹飪用油。

★ 乳酪：MIND 飲食建議限制乳酪的攝入，每週最多吃一次。

★ 紅色肉類：限制食用紅色肉類，包括牛肉、豬頭、羊肉和由這些肉類製作成的食物。

★ 煎炸食物：MIND 飲食非常不鼓勵煎炸食物，特別是速食店中製作的煎炸食物，每週最多吃一次。