早晨起來沒有什麼比一碗熱湯更讓人熨帖的了。今天跟大家分享一款家常酸辣湯,隨手的食材都能做,酸酸辣辣的喝著特別開胃,一碗湯下去讓人渾身熱乎乎的特別舒服。這裡的辣並不是辣椒,而是來自於胡椒,胡椒辣而不燥,可以溫中散寒,最適合寒冷的季節食用;加入大量的醋來搭配胡椒的辣,酸味隨著高溫的蒸發變得非常醇厚柔和,餘下的只有醋香味兒,與胡椒搭配在一起酸酸辣辣,喝著暖胃又開胃。
【食材】
番茄,雞蛋,火腿腸,金針菇,豆腐,木耳,小油菜,蔥絲,薑絲,胡椒粉,陳醋,鹽,水澱粉
【做法】
1、所有食材清洗乾淨,木耳提前泡發洗淨,然後將火腿、豆腐、木耳、蔥、姜分別切成絲。小油菜莖和葉子分開,也切成細絲。金針菇將根部切掉一截兒,然後切成兩段。番茄用熱水燙一下,剝去皮後切成小丁。雞蛋打成蛋液。
2、燒一鍋開水,將豆腐絲、金針菇、木耳絲分別焯水,撈出控水備用。
3、鍋裡倒少許油,燒熱後倒入番茄丁,翻炒出醬汁,然後倒入適量清水燒開。
4、倒入薑絲、火腿絲、金針菇、豆腐絲、油菜莖絲、木耳絲,再將煮開,然後再煮兩分鐘左右。