每一個人的熬制方法都不太一樣，不過要想熬出又香又好吃的正宗蔥油，其實是非常講究食材的選擇和加入時間的。

「蔥油」——因為其香味撲鼻，並且能搭配多種食物一同食用，有著增強食欲的食效，所以如今已經備受大眾喜愛，下面麟大官人就給大家推薦一款自己比較認可的蔥油做法，色香味俱全，不管是拌面拌粉，還是做蔥油餅，味道都是一絕！

【蔥油的美味正確做法】——特點：香味濃郁、分析簡單易懂、一看就會

【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）

【配料】：大蒜子150克、生薑100克、幹蔥頭300克、香蔥300克、京蔥100克、香菜100克

【調料】：八角30克、香葉30克、草豆蔻20克

熬制蔥油的完整步驟：

1.起鍋燒熱，加入冷的混合油1200克，放入八角、香葉各30克，草豆蔻20克，洗淨控幹水分並拍松的生薑100克，開中火進行加熱熬制，熬制10分鐘至出香味

2.再依次加入拍松去皮的大蒜子150克，幹蔥頭、香蔥各300克，京蔥切段100克，轉中小火進行熬制，熬制過程中要不停的用鍋鏟攪動，一直熬制30分鐘左右

3.油呈金黃色時，加入香菜100克，繼續攪動熬制10分鐘，關火

4.用濾網過濾出所有的加料丟棄，然後把剩餘的蔥油倒入容器內，用保鮮膜加蓋密封靜置一天后再使用，風味會更佳。

——【內容總結】——

1、熬蔥油該選擇什麼油？為什麼你用的混合油？

答：傳統的熬制蔥油方法一般都是選用的大豆油製作，不過大豆油本身並沒有什麼香味，所以在熬制蔥油時，應該適量的添加一些花生油來提香，但是花生油本身不耐熬制容易發黑，所以花生油不能加入太多，所以大豆油和花生油的比例是2比1，用這樣搭配的混合油製作蔥油，香味和營養方面都會更好。