平常多是炸肉丸子，但這豆腐丸子、蘿蔔丸子的做法自從我學會後，發現素丸子的口感並不輸肉丸子，而且素丸子吃著更加清香，豆腐丸子是我家常會做的一種，用上大廚分享的技巧和方法，出鍋的丸子香酥可口，而且還不會吸油，吃著更加健康，炸豆腐丸子所需食材簡單，1塊豆腐、半根胡蘿蔔加上2個雞蛋，丸子便能輕鬆就搞定，豆腐丸子可以直接吃，也能在涮火鍋的時候吃，怎麼吃都行，下面我便將豆腐丸子的做法分享給大家，想吃丸子不用總出去買。

豆腐丸子的做法：

備用食材：豆腐1盒，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，麵粉2勺，澱粉1勺；

製作過程：第一步，豆腐用勺子壓碎，蔥切成末，胡蘿蔔擦成細絲剁碎，這三樣混合在一起，磕入2個雞蛋，加上花椒粉、少許的食鹽和一點蠔油；

第二步，然後再加上點生抽，全部混合均勻，將麵粉和澱粉按照2：1的比例放入在餡料中，同時倒入一勺食用油，混合均勻後；

第三步，拌好的豆腐餡料是有些濕粘的狀態，不可太幹了，鍋中添上油，燒熱，同時戴上一次性手套，將豆腐餡料抓捏成一個個大小均勻的小丸子；

第四步，將油燒至7成熱，放入丸子開始炸，剛下鍋先別翻動，待其定型後再用漏勺輕輕翻動，中小火先炸至金黃色；