今天跟大家分享沙琪瑪的做法，不需要加水揉面，做出來的沙琪瑪鬆軟不發硬，過年招待客人非常不錯。
用料：
200g麵粉，3個雞蛋，3g小蘇打，30g糖，一勺麥芽糖，黑芝麻，枸杞，葡萄乾。
做法：
選用普通麵粉，將麵粉倒在案板上，加入小蘇打，將麵粉和小蘇打拌勻。
打入三顆雞蛋，把麵粉和雞蛋拌勻，拌成濕軟的麵團。（如果麵團比較濕、粘，可以撒幹麵粉防粘。如果麵團偏幹，可以加點牛奶。）
將麵團擀成薄片，然後用刀切成細長條，撒一點麵粉，將切好的麵條抖散。
鍋內倒油，放入麵條炸，炸到麵條漂浮，膨脹。
待麵條炸至微黃髮脆就可以撈出來了。（麵條炸制的時間越長越脆，喜歡吃軟一點的口感，就少炸一會兒，懶哥炸的麵條軟硬程度剛好。
另起鍋，加一小碗清水，放入白糖，大火燒開，待鍋內起密集的小泡泡時轉中火慢熬。
