將碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使幾面都吸了湯，轉小火慢燉10分鐘左右；
7. 留少許湯汁在鍋裡，再淋剩下的兩勺醋，排骨滾一下，出鍋，可以撒點香蔥末或者白芝麻。
今天端上的蔥爆羊肉來，還是用老方法。老味道還是總讓人懷舊的。大蔥斜切成絲，臨出鍋前再放，既去了辣氣，特別有味兒！呵，這味道，地道！
材料：羊腿肉200克，大蔥兩棵，植物油適量，醬油適量，鹽少許
1. 羊肉切薄片，大蔥準備好；
2. 大蔥斜切成絲；
3. 炒鍋中多放點油，油溫到7、8成熱時，將肉片入鍋中，迅速用筷子將肉片與油混合，這樣做可以防止肉片粘鍋；
4. 馬上轉大火，翻炒肉片變色，還有一點血絲時，加入適量鹽；
5. 繼續大火翻炒，倒入適量的醬油；
6. 將蔥絲全部入鍋中，混合均勻，略微變軟，關火。
過年，真的少不了這道肘子，肘子煮好後，甭管大人孩子，都受不了這誘惑，就啃兩口解解饞。
材料：豬前肘1個，八角4顆，大蔥半棵，砂仁數粒，桂皮2小塊，薑1塊，白蔻數粒，鹽適量，醬油適量，冰糖數粒
1. 豬前肘一個，清洗乾淨，刮掉毛；
2. 香料準備好，幾味常用的就可以，也可以根據喜好來調整；
3. 將肘子和香料、調料全部入電飯煲內膽中，加足夠量的水，但別超過飯煲的最高水位；也可以用普通的煮鍋噢；
4. 將內膽安放在飯煲中，通電，選擇「煲湯」檔，就可以安心做其它事情去吧；
