糖醋胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔、青椒、蒜末、鹽、味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油

做法 1、將胡蘿蔔洗淨，去皮切薄片，再切成絲。

2、鍋中注入適量的清水燒開，加入鹽，倒入胡蘿蔔，焯煮1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿蔔絲。

3、將焯過水的胡蘿蔔絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿蔔絲備用。

4、炒鍋加油燒熱，倒入蒜末、青椒絲炒香，倒入胡蘿蔔絲，拌炒1分鐘，再加入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖炒勻，快速翻炒，使胡蘿蔔入味。

5、將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中即成。

番茄燒豆腐

【所需材料】北豆腐1盒，番茄300克，油10克（煎豆腐），油10克（炒制用），大蒜2瓣，蔥末適量，生抽15ml，適量鹽，糖2克。

【製作步驟】1.豆腐先切成長方形的片狀，再切成正方形，最後對角切一下切成三角形；

2.鍋中燒油至微熱，放入擦乾表面水分的豆腐，中小火煎至兩面金黃。（擦乾豆腐表面的水分，防止煎豆腐的時候油嘣濺）；

3.油燒熱，放入蔥、蒜，小火炒出香味；倒入番茄塊、糖、鹽、生抽，中火翻炒番茄出汁。（番茄塊和調味料同時炒制，番茄更容易炒出汁）；

4.倒入煎好的豆腐，繼續中小火燉煮2-3分鐘入味，出鍋撒上適量蔥花即可。（燉煮這一步能夠讓豆腐更好的入味）。

鳳梨炒蝦仁

材料：鳳梨 蝦仁 青椒 水澱粉 植物油 鹽。

做法：1.鳳梨切丁，用鹽水泡著。

2.蝦仁用水澱粉漿一下。

3.熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入鳳梨丁繼續翻炒。

4.炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。

蒜泥白肉