材料：五花肉200克，油潑辣子2勺 小蔥1根 花椒適量 薑3片 鹽適量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣

做法

1、準備好材料，五花肉洗淨切片，大蒜切成末

2、電熱鍋中加入水、蔥、薑片、料酒、花椒煮沸

3、放入切好的五花肉，水煮開之後再用小火煮30分鐘左右。

4、擺盤，中間放點蔥絲點綴，或者是青瓜絲也可以。

5、燒好熱油，淋在剁好的蒜末上

6、取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻即可

7、將調好的醬淋在肉上面

佛跳牆土雞煲

材料：雞、香菇、藕、栗子、柿子椒、紅椒、小蔥、薑、蒜、豆瓣醬、生抽

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用。

2、雞肉沖洗乾淨。

3、鍋里加水煮開，放入雞肉煮出血沫，撈出雞肉用涼水沖洗乾淨。

4、起鍋放一點油，放入雞皮，小火把裡面的雞油熬出來。

5、把雞皮渣從鍋裡拿出扔掉。

6、放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

8、加入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻後，把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡。

9、加水完全沒過雞肉，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火燉20分鐘。

10、20分鐘後，加入栗子繼續燉20分鐘。

11、藕去皮切片，青紅椒也切片。

12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋中。

13、繼續小火燉10分鐘。

14、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。 清蒸鱸魚

用料： 鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、薑少許、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油適量；

做法1.新鮮鱸魚一條，清理乾淨內臟，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。

2.魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。

3.魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃制，15分鐘即可。（最好用手將調料抓勻，這樣更加入味。）

4.把醃好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。

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