每到立秋的節氣時候我都會給家裡人吃這8樣蔬菜，我都會讓家人多吃8種蔬菜， 不僅能讓身體補充營養，常吃能夠起到很好的祛濕消暑效果，讓你輕鬆度夏，下面我就把這把8種蔬菜分別是什麼告訴大家，並附上他們的做法，那話不多說我們來看看都是什麼蔬菜吧~

第1種，冬瓜

一說到夏秋兩季最適合多吃的祛濕蔬菜，那就不得不提冬瓜這個家喻戶曉的家常瓜類。

冬瓜中富含大量維生素、礦物質元素以及水分，特別是所含的水分和鉀質元素相當高，屬於鹼性蔬菜，立秋前後多吃，不僅能夠為身體補充水分，起到利尿消腫效果，搭配薏米燉湯，更能讓解暑祛濕效果得到更大的發揮。

【推薦吃法】：冬瓜薏米老鴨湯

鴨肉砍成小塊後，下鍋焯水除膻，撈出洗淨，鍋中燒沸水，放入冬瓜塊，薏米仁，生薑片，鴨肉，大火燒開轉小火燉60分鐘，開鍋下鹽調味，即可飲用。

第2種，茭白

小鹿覺得茭白的樣貌和春筍有幾分相似，只不過茭白的肉感並沒有春筍那般鮮嫩，但更為鮮滑爽口，清鮮爽脆。

夏秋兩季間，菜市場所售賣的茭白都是特別粗大肥嫩的，拿來爆炒口感甚好，再加上茭白本就熱量低，含水量充足，適當吃一些都能夠帶來很好的飽腹感，很適合減脂減肥人群常吃。

另外茭白屬性偏涼，還能夠帶來清熱解暑的食用效果，所含有的一些物質，對美白嫩膚也有幫助。

【推薦吃法】：茭白炒牛肉

牛裡脊肉逆著紋理切成薄片，調入生抽，料酒，蠔油，鹽，糖抓勻上底味，加適量澱粉抓勻上薄漿，淋點食用油抓勻後，放置一邊醃制15分鐘。

茭白撕掉外衣後切成薄片，辣椒類也斜切成薄片。

熱鍋熱油，下牛肉片預炒至變色，盛出離鍋。