豆腐的營養價值非常豐富，它含有多種維生素以及礦物質，而且蛋白質的含量也非常豐富。今天，我要給大家分享一個家常豆腐的做法，用料普通，做法簡單，但是做好后解饞下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【家常豆腐】

【基本材料】豆腐，大蒜，小米椒，蔥，韭菜，食用油，食鹽，老抽，淀粉

【基本步驟】

1.首先，準備一塊豆腐，放在清水中將它沖洗干凈，然后控一下水。接著，把豆腐放在案板上，先用菜刀將它切成指頭寬的片，再切成條子，最后，將它們切成小塊的。切好后，將豆腐塊放進大碗里備用。

2.準備一把大蒜，先把大蒜掰成單個的，然后把它們放在案板上，用菜刀刀背將它們挨個拍破，這樣就能很快地把蒜皮去掉了。接著，把去皮的大蒜放成一堆，用菜刀反復的切，直到將它們切成蒜沫。

3.準備幾個小米椒和和兩根蔥，先把它們放在清水中搓洗干凈，然后取出來控干水。接著，把小米椒取出來，切掉辣椒蒂之后，將它們切成辣椒圈。再把小蔥拿出來，切掉蔥根，把剩下的部分切成蔥花。把蒜沫和辣椒圈、蔥花放在一個盤子里備用。

4.準備一把韭菜，先放在清水中，加入一些食鹽，將它們搓洗干凈。洗凈之后，控一下水。接著，把韭菜放在案板上，將根部的一段切掉之后，將剩下的部分切成韭菜段。切好之后，將韭菜段放在盤子里待用。

5.給炒鍋中倒進去適量的清水，開大火燒水。

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