等鍋里的水溫升起來了，放進去一些食鹽，用鏟子攪拌融化之后，將豆腐塊放進鍋里，進行焯水。豆腐提前焯水，可以減少豆腥味，還不容易破損。焯水兩分鐘了，就可以瀝水撈出來了。

6.給干凈的炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火燒水。等鍋里的油熱了，把蔥花、辣椒和蒜沫等調料倒進去鍋里，用鏟子進行翻炒，要炒出香味。等炒香了，給鍋里加入適量的清水，再加入一勺食鹽和和老抽進行簡單調味，再用鏟子將它攪拌均勻。

7.攪勻后，把豆腐塊倒進鍋里，用鏟子翻炒幾下，讓它們在大火下煮3分鐘。3分鐘后，給鍋里加入適量的淀粉汁，用鏟子進行攪拌，要讓淀粉汁完全熟透。接著，把韭菜段放進去，用鏟子翻炒均勻。等把韭菜炒熟了，就可以關火了。

8.將炒好的菜盛到盤子里，就可以端上桌，和家人一起分享了。一道美味飄香的家常豆腐就做好了。這樣做出的豆腐，好吃下飯，咸香入味，喜歡的朋友趕緊動手做一個吧！

【愛心小貼士】

1.我們做這個菜的時候，用的是嫩豆腐，不是老豆腐。

2.做家常豆腐的時候，不需要太多的調料，這樣就能突出豆腐的鮮嫩了。！