大家好，今天要分享的是廣西脆皮燒腸製作方法。廣西脆皮燒腸，是很多外地遊客來到廣西以後，都必須吃的一道地方特色美食，凡是吃過廣西脆皮燒腸的人，都豎起了大拇指。每年快要過節的時候，我的很多外地朋友，都喜歡叫我給他們寄上一些廣西脆皮燒腸，用來當做禮物送親朋好友。

1、所以，今天我就要給大家說一說，廣西脆皮燒腸到底是如何去製作的。下面就跟著我一起來瞭解一下吧，製作方法其實是非常簡單的，看上一遍就能會，今天我打算做上5根，自己在家吃一吃。廣西的脆皮燒腸，與雲貴川地區的臘腸，看起來顏色有些相似，但是味道卻有很大區別，不要以為這兩種腸是同一種哦，那就錯誤了。

2、首先我們要到市場上，去購買適量的前腿肉，我今天買了三斤多的前腿肉，一斤只要29塊錢，對比前兩天的前腿肉，價格已經下降了一兩塊。買回家以後，用清水簡單進行清洗，把前腿肉洗乾淨以後，將豬瘦肉和肥肉分開。接著把豬皮弄掉，然後把肥肉切成片狀，瘦肉也改刀切成片狀，裝入碗中備用，儘量切的薄片一點。

3、切好的肉片，我們先進行醃制。準備少許蔥薑汁，還有一勺鹽加入到肉片中，抓拌均勻。

接著再加入適量米酒，可以多放上一點，最後再來上兩勺生抽、兩勺蠔油、豆腐乳兩塊，攪拌均勻後再加入少許辣椒粉，十三香兩勺，胡椒粉一勺。最後來一點老抽調色攪拌均勻，就可以對肉片進行醃制了。（肉片醃制20分鐘，即可。）

4、在對肉片進行醃制的時候，我們要準備適量的小腸，對小腸進行簡單處理。