用手抓勻醃制10分鐘。

3：糖醋汁做法：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄醬，2勺水澱粉，拌勻。（水澱粉就是1勺水加1勺澱粉拌勻）

4：勾兌麵糊：玉米澱粉和紅薯澱粉2：1比例，加入1個雞蛋，然後加入幾滴植物油，1個雞蛋，再加適量水攪拌至略粘稠。（加紅薯澱粉炸出來會外皮脆，加入植物油防止裡脊肉粘連）

5：裡脊肉段先滾一遍生粉，然後過麵糊。

6：鍋中油溫六成熱下入裡脊肉段，炸1分鐘。然後等油溫升回來後，再復炸2遍，每一遍炸30秒。

7：鍋中放油，蔥薑爆香後倒入糖醋汁，然後倒入裡脊肉段，快速翻炒後盛出。撒上蔥段和芝麻出鍋。

糖醋花生米

食材：花生米。白糖，香醋

做法

1：生花生冷鍋冷油，小火炸，炸至變胖（我前面有分享油炸花生米的做法）撈出放涼備用

2：白糖➕香醋（比例1：2）倒入鍋裡，中小火煮至白糖溶化.熬煮1分鐘左右。 調汁要根據自己花生的量來調，比例就是1：2。要保證熬好的糖醋汁泡住花生！

3：水澱粉（小半勺➕小半碗水）倒入糖醋汁中，小火熬煮至有一點黏稠（用勺子提起來連成絲） 關火，放涼。

4糖醋汁放涼後，倒入油炸花生米，攪拌均勻，泡會開吃

糖醋帶魚

食材：

帶魚1條、蔥薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉

糖醋汁：2勺生抽➕半勺老抽➕1勺陳醋➕半勺白糖➕1勺蠔油➕半碗清水

做法：

1：帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入蔥薑料酒醃制10分鐘，醃制好後取出兩面均勻的裹上澱粉

2：鍋裡入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥薑蒜小米辣爆香

3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可