糖醋脆皮豆腐

所需材料：北豆腐1塊（約600克），蔥適量，白芝麻適量，食用油 適量

醬汁材料：番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1湯匙，澱粉1茶匙，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，清水小半碗

製作過程：

1、豆腐洗淨切成小塊，蔥切蔥花

2、把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調成醬汁備用

3、平底鍋倒入適量的食用油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃色盛出備用

4、原鍋倒入適量的食用油燒熱，倒入剛才調好的醬汁，燒至濃稠

5、放入豆腐，大火翻炒至醬汁均勻地掛在豆腐上

6、撒上白芝麻和蔥花即可

糖醋洋蔥小肉丸

準備食材：（勺子就是吃飯用的小湯勺）

豬肉餡（三成肥七成瘦）400克，洋蔥半個，薑末1勺，蒜末一勺，澱粉2勺，生抽一勺，香油適量

糖醋汁：糖2勺，生抽2勺，蕃茄醬3勺，玉米澱粉2勺，清水少許。

1：洋蔥洗淨切丁，薑，蒜切末同時加入豬肉餡中，加一勺生抽，少許香油，一勺鹽，兩勺澱粉加水勾芡加入肉餡繼續順一個方向充分攪拌至黏稠。

2：將攪拌好的肉餡取適量在兩掌之間揉成球狀，依次把所有肉揉成肉丸放在盤中備用。

3：鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉丸下鍋炸至兩面金黃，就可以盛出。（注意火候，別炸黑了）

4：取小碗，➕兩勺生抽，兩勺白糖、兩勺澱粉，三勺番茄醬，加少許水調成半碗糖醋汁備用。

5：鍋內留少許油，倒入調好的糖醋汁煮沸，然後倒入肉丸，中火煮兩分鐘左右，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。記得多蒸兩碗米飯！

糖醋豬蹄

所需材料：豬蹄半隻，小蔥1把，桂皮1段，八角3個，香葉3片，薑片適量，料酒2勺，糖醋汁：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺醬油，5勺清水

1.準備好材料，豬蹄切塊洗淨，冷水下鍋煮出血沫，再洗淨血沫備用

2.把洗淨的豬蹄放入高壓鍋，放入桂皮，八角，香葉，薑片，打結的小蔥，加入料酒和適量的清水，加蓋大火上氣15-20分鐘

3.煮制豬蹄的同時，調製糖醋汁，秘方來：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺醬油，5勺清水混合均勻

4.高壓鍋自然放氣後，翻動豬蹄再用筷子穿透豬蹄看看有沒燉透，然後不用加蓋再煮制一會

5.加熱炒鍋倒入糖醋汁，煮制快沸騰，看去稠度加厚即可6.再把豬蹄撈出來瀝幹香料棄用，放入糖醋汁翻炒收汁即可，豬蹄上掛上濃濃的糖醋汁

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