3.接著把芋頭絲、粉漿水混拌倒入不沾鍋中，以中小火加熱混拌至半濃稠狀的粉漿糊狀態，再倒入模具當中蒸，就不易有分層的狀態。
或是將芋頭絲先水蒸15分鐘後拌入步驟2.調好的粉漿水，攪拌均勻，利用芋頭蒸完的餘熱，讓粉漿半糊化，這樣也不會有分層的情況。

4.蒸熟後放涼，如果是用玻璃保鮮盒或琺瑯保鮮盒蒸，放涼後很好脫模，週圍稍微用手撥開分離，然後一拉就可以輕鬆脫模了完全不用抹油。

小撇步

1.有些人喜歡在配方當中加上些許五香粉或白胡椒粉，是否要加就看自己喜歡與否。
2.請注意買的藕粉是否為純藕粉？很多市售實際都添加了其他的澱粉，這點在購買時要特別注意。