軟糯又黏黏的，韌性小，加上芝麻香氣，孩子特別喜歡。

【家常南瓜餅】

【食材準備】

糯米粉200g、去皮南瓜150g、芝麻

【製作方法】

1、南瓜150g去皮，上鍋，水開後，蒸10分鐘左右；

2、南瓜取出來，趁熱壓成泥；

3、分次往南瓜泥中加入200g糯米粉，用筷子一點點攪拌成絮，和成一個光滑的麵團；

4、麵團用手搓成條，掰成8-10份，取一份，用手搓圓，放在盆中靜置10分鐘；

5、靜置好的小麵團，用雙手壓成餅狀，壓好的小餅，裹上芝麻；

6、電餅鐺預熱，刷一層薄薄的油，下餅皮開始烙，烙到餅的一面定型，翻面蓋上蓋子，繼續烙，直到餅的兩面金黃出鍋。

【南瓜餅製作的技術總結】

1、各地南瓜含水量不同，蒸出來的南瓜，到底用多少糯米粉，數量不能一概而論。具體做法是分次加，一般為南瓜量的1-2倍，一直加到南瓜成團，不粘手即可。

2、裹芝麻的時候，裹好後抖動一下，將粘的不牢靠的芝麻抖掉，如此反復幾次，烙的時候芝麻不容易脫落，成品更加好看。

3、這款南瓜餅非常容易熟，2-3分鐘即可，兩面金黃就可以出鍋，時間太長芝麻會糊，吃起來就會發苦。

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