新鮮番茄約700g、冰糖100g、檸檬1個

1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了

2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感

3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。 ——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可

營養分析：

番茄含有兩種明星營養素：維生素A和番茄紅素。每天吃一個手掌大小的番茄（約250g），我們就攝入了一天所需維生素A的20%，而維生素A對於維持良好 視力，增加免疫力，促進骨骼發育起著重要作用。番茄紅素是一種比維生素E抗氧化能力強100倍的抗氧化物質。大量的研究發現，番茄紅素有增強免疫力，預防 癌症，延緩衰老等功效。

【6、辣椒醬】

紅辣椒1斤半、梨、蘋果、西紅柿、鹽、大蒜（不食五辛可省略）

1、紅辣椒一斤半清洗乾淨，晾乾表面的水分，看這顏色，充滿著光澤，多誘人啊

2、切去辣椒的根部。準備一些配料：梨，蘋果，大蒜，薑，西紅柿

3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裡打碎。其實最好用那種絞​​刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手

4、絞好的辣椒末拌上鹽，裝在罐頭瓶子裡密封好放在角落兩天后就可以吃了，非常開胃，非常下飯

營養分析：

眾所周知，獼猴桃是水果中的」維C之王」，而大家所不知的是，紅辣椒中維生素C含量是獼猴桃的2倍！辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物 中非血紅素源的鐵元素的吸收，所以辣椒醬配上豆乾，是補鐵絕配！但是，對於臉上長痘，眼部有炎症或​​是腸胃不好的人，盡量少吃辣椒為好！

【7、冬瓜醬】

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