這道辣白菜不但製作簡單，味道也是非常的爽脆，推薦給大家嘗試。

秋葵炒雞蛋

食材準備：

秋葵、雞蛋、白酒、蔥花、蒜片、白胡椒粉、精鹽

方法：

1、起鍋燒水，水開後加入精鹽，放入清洗乾淨的秋葵焯水，焯水後撈出過涼水，切成小塊備用。

2、準備容器，打入雞蛋，打散後加入一勺白酒、精鹽、白胡椒粉、蔥花、蒜片、秋葵，攪拌均勻備用。起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液快速翻炒至凝固即可出鍋裝盤。

紅燒肉

準備食材：

五花肉，蔥，薑，蒜，香葉，冰糖，生抽，老抽，大料，桂皮，料酒，鹽

具體做法：

1、將買回來的五花肉用水泡一會後洗乾淨，然後切成大小合適的小塊。鍋裡放入適量的水，切好的五花肉放下去，加一兩勺料酒煮開焯一下。

2、水開後再煮5分鐘左右，撇去表面的浮沫，把五花肉撈出來瀝幹水分備用。為了讓五花肉吃起來不那麼油膩，我們現在把肉煸一下，順便定型。鍋燒熱，轉小火，放入五花肉慢慢煸出油，炒好後裝盤備用。

3、鍋洗乾淨，放入少量的水，加入冰糖，水和糖的比例是1：1。開小火，不停地攪拌直至冰糖融化，顏色變成焦黃色。

4、馬上倒入五花肉翻炒，炒勻後加入熱開水，水量沒過五花肉即可，加入蔥薑蒜，香葉，大料，桂皮，生抽，老抽，這些調料加少量的就夠了，太多了味道太重，會蓋住了肉香。

5、蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉40分鐘，加入適量的鹽調味，開大火收汁，紅燒肉就可以出鍋啦，撒上一些蔥花做裝飾更好看。

水豆豉炒鴨掌

食材：鮮鴨掌500克、川東水豆豉60克青紅椒丁40克、小米椒圈10克、美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露、泡椒油、花椒油、沙拉油各適量、白鹵水1鍋