第三步：兩個小時之後，我們的蘿蔔就已經殺出很多的水分了，把蘿蔔殺出的水分全部倒掉，然後倒入清水，用清水洗掉蘿蔔條上多餘的鹽分。清洗之後拿到陽光下晾曬，陽光好的情況下我們曬個兩三天就可以了，如果天氣不好，我們可以拿到通風乾燥的地方，讓他們多晾上幾天，當看大蘿蔔條的表面發蔫發皺之後，說明我們的蘿蔔條就晾曬好了。

第四步：晾曬好之後將我們的蘿蔔條收回來，接下來就可以醃制幹蘿蔔條了，將我們的蘿蔔條放在大盆裡，加入適量的食用鹽，適量的辣椒面、花椒粉，辣椒放多少可以根據大家的喜好而定，然後再加入幾勺白糖。全部的配料放進去之後，我們用筷子或者乾淨的手把蘿蔔條與配料翻拌均勻，這樣才會越放越入味。

第五步：接下來我們找到一個無水無油的罐子，把裹上配料的蘿蔔條裝進去，放到乾燥陰涼處保存就可以了。這裡建議大家一定要用玻璃瓶子，因為用塑膠瓶的話會產生氧化，一些有害的物質可能就會滲入到蘿蔔條裡面，不利于我們的身體健康，所以大家能用玻璃罐子就用玻璃罐子吧！

第六步：將蘿蔔條放入玻璃罐中後，我們的醃制過程就算大功告成了，等下次我們要吃的時候，就可以用無水無油的筷子夾一些出來吃。吃之前可以淋上一些熱油和香醋激發香味，攪拌均勻之後就可以開吃啦！這樣做出來的蘿蔔乾沒有任何添加劑，吃起來脆爽可口、香香辣辣的，配上大米飯吃再合適不過了，好吃開胃又下飯，想吃的朋友可以行動起來了哦！

以上就是今天的全部內容，大家學會了嗎？大廚手裡的正宗做法已經教給大家了，現在正是醃蘿蔔乾的季節，醃出來的蘿蔔乾香辣爽脆，想吃的朋友快學起來吧 ！