廣東人是非常喜歡吃雞的，在廣東有無雞不成宴的說法，不管是婚宴喜酒，還是過年過節，雞肉成了廣東人餐桌上必備的一道美食，其中以白切雞最為出名。
除了白切雞在廣東非常流行之外，還有一道雞在廣東也是非常受歡迎的，那就是豉油雞。這一道又簡單又美味的豉油雞，不但好吃而且做法也是非常的簡單，它的味道跟白切雞剛好相反。白切雞主要是清淡，原汁原味，而豉油雞的口味就會稍微重一點，屬于豉香味的類型。
我個人也是比較喜歡吃豉油雞的，家裡也會隔三差五做上幾次，主要是豉油雞又好吃又簡單，誰不喜歡呢？
今天就把我家裡的豉油雞做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空了可以給家人做著試一下，說不定你會喜歡上這一道美食呢。
食材清單：
清遠雞 1300g / 香葉 5g / 桂皮 10g / 甘草 10g / 蔥頭 50g / 生抽 500g / 老抽 500g
草果 3個 / 八角 3個 / 蔥結 1個 / 薑片 25g / 雞精 15g / 料酒 50g / 蠔油 200g / 冰糖 200g
烹飪步驟
- step1 -
整只雞拿掉內臟清洗乾淨，起鍋燒開水把雞浸入熱水中，再往雞身上淋入熱水使雞定型。
拉拉翅膀和雞腿排出空氣，給雞做個全身按摩。
- step2 -
再用廚房紙巾把水分擦乾。
