韓式西葫蘆餅

材料：

西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。

步驟：

1、西葫蘆洗淨，以0.5cm的厚度切片。

2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。

3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上麵粉。

4、在放進剛過濾的蛋液裡充分沾上蛋液。

5、微火，鍋裡倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。

6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。

西葫蘆香菇盒

材料：

西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。

步驟：

1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。

2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌均勻， 醃制十分鐘。

3、再加入香菇丁和大蔥。

4、順著剛才的方向攪拌好備用。

5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。

6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。

7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中，讓其表面均勻的裹上一層麵糊。

8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。

9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色後撈出。

西葫蘆肉餡鍋貼

材料：

全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。

步驟：

1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;

2、揉成稍微硬的麵團， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘;

3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌上勁， 醃制十分鐘;

4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽， 醃制一下;

5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油;