攪拌一下防止粘鍋，再倒10毫升的油進去，攪拌一下，可以避免粘鍋。

3.熬煮過程中不用加蓋子，讓粥保持在沸騰翻滾的狀態即可。火候要小一點，防止溢鍋。熬煮時間大概30分鐘左右。

4.在熬粥的時候準備其他配菜，肉絲中加少許鹽，少許小蘇打，用指尖抓捏一下。

5.再調入12毫升清水，分三次加入，每次加都把水分攪拌至吸收，然後調入雞精攪拌均勻，先醃制五分鐘。然後加入少許生粉，攪拌均勻，最後加入食用油鎖住水分放一邊備用。這樣的肉絲吃著口感特別好。

6.再把生薑切成絲，生菜切成絲，皮蛋切成塊備用。

7.粥變得濃稠的時候就先把薑絲加進去，攪拌均勻。最後加入皮蛋跟瘦肉，攪拌均勻，最後調入鹽、雞精、少許胡椒粉，熬個兩分鐘左右就可以了。出鍋後把生菜放上去，攪拌均勻就可以了。

小貼士：

1.粥越來越濃稠的時候需要不停地攪拌，防止粘鍋。

2.喜歡吃其他粥類的可以把調料換成自己喜歡的就可以了，不加皮蛋只加肉絲也可以，自己喜歡就可以。