這段時間的高溫天,每天都36、7度,確實是熱到不行啊,別說做飯了,就是吃飯,看到什麼都沒胃口,去買菜也不知道要買什麼菜好,大魚大肉更沒人吃了,看到第一眼就已經膩了,怎麼辦好呢?
今天艾姐就來跟大家分享一款夏季開胃美食,因為天熱,所以我們用的主要食材中,有冬瓜,可以解暑,而且做出來開胃好吃,我家孩子都超愛吃,每一次做,他們都會主動添飯呢。
食材準備:冬瓜1塊,鮮蝦半斤,花甲1斤,鮮魷魚1個,姜1塊,料酒,花生油,開水,鹽,胡椒粉,蠔油,香菜段等。
詳細做法步驟如下:
第一步:先準備一大塊冬瓜,喜歡吃的可以準備多一點,把冬瓜的皮削掉,冬瓜中間的囊也要去掉,處理干凈后,再把冬瓜切塊,不用切太小,稍微大一點點,因為冬瓜很容易煮爛,切好放一邊備用。
第二步:再準備新鮮魷魚1個,處理干凈后直接切成圈,也可以切成條,這個隨大家喜歡,切好放一邊備用,另外準備了1斤花甲,漂亮的老板娘說已經養干凈的了,所以我們直接搓洗兩遍就可以了,放一邊瀝干水分。
第三步:鮮蝦準備半斤左右,喜歡吃的可以多準備一點,先把蝦拿去冰箱凍一下,然后再去掉頭殼和蝦線,剝出來的蝦頭我們不要把它丟了,清洗干凈放一邊,等一下我們用來打湯,蝦肉剝出來另外放一邊;不知道是不是因為天氣熱,這麼小個的蝦都要45塊錢一斤。
第四步:鍋中燒開水加點料酒進去,把鮮蝦和魷魚倒進去焯一下水,時間不要太長,10秒鐘就夠了,主要是為了去腥味,燙一會就可以撈出來放在瀝籃中備用了。
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