2、雞蛋加少量鹽和水打散。

3、油鍋燒熱，放入蔥薑炒出香味。

4、倒入適量水煮沸後煮一會。

5、將木耳菜倒入鍋中煮幾分鐘。

6、將打散的蛋液淋入鍋中。

7、凝固成蛋花後放入鹽，胡椒粉和雞精調味即可。

菠菜豬肝湯

食材

豬肝200g、菠菜100g、蔥5g、薑5g、鹽3g。

做法

1、豬肝一塊洗淨，菠菜洗淨。

2、將豬肝切片後泡水10-30分鐘。

3、鍋中放油，倒入切好的蔥薑末。

4、爆香後，倒入適量的水。

5、倒入豬肝，下入菠菜。

6、菠菜變色後，放入適量的鹽調味即可。

黃瓜肉片湯

食材

裡脊肉200g、鹽適量、黃瓜適量、香油適量、澱粉適量、醬油適量、胡椒粉適量、生薑適量。

做法

1、豬裡脊肉切薄片，把裡脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。

2、黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

3、把黃瓜片盛到小碗裡，撒少許精鹽殺水後，控淨水備用。

4、撈出裡脊肉片，撒上澱粉，抓勻。

5、把裡脊肉片用開水汆後，撈出。

6、另起鍋，放入薑絲，倒入泡肉片的水。

7、放入肉片大火煮開至肉熟，撈出肉片，碼放到黃瓜片上。

8、鍋裡水加半湯匙醬油，大火煮開。

9、根據口味撒入適量胡椒粉。

10、把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗裡，最後滴入香油即可。

咸蛋芥菜湯

食材

芥菜300g、鹹雞蛋2個、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、準備好食材：芥菜與煮熟的鹹雞蛋。

2、將芥菜洗乾淨切段，鹹雞蛋去殼後搗碎備用。

3、燒開一大鍋水，放少許橄欖油。

4、將芥菜放入大火煮沸。

5、再放入鹹雞蛋，略煮至芥菜軟爛後調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。

生滾菜心肉片湯

食材

菜心350g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、高湯適量、生薑適量、海蝦米適量。

做法

1、瘦肉切片用油，鹽，生粉醃制。

2、菜心去除老葉，去掉梗部表面的皮。

3、把菜心在淡鹽水中泡一會兒，這樣可以去除殘留農藥和菜蟲。

4、把菜心切段，梗和葉子分開。

5、鍋中放入高湯，水，薑絲，油，加入洗淨的蝦米，大火燒開。

6、把菜心的梗加入鍋中。

7、水再次煮開後把肉片逐片下鍋，大火煮2分鐘。

8、加入菜心的葉子，加入適量鹽，大火煮至菜心葉子軟下來即可。