焯好的豬蹄放在高壓鍋裡，我今天做了三個豬蹄，配料的比例是 黃豆醬油100克，一品鮮醬油40，老抽40克，蠔油30克，料酒50克，再放點蔥薑片，然後是炒好的香料包，再放裡一把幹辣椒。

水不用加太多，沒過豬蹄就行，加完水後放鹽，蓋上鍋蓋，選擇豆蹄筋的功能就可以，如果不用高壓鍋的話，就大火燒開後改成中小火，慢燉一個半小時左右。

我的豬蹄已經煮好了，先把裡面的蔥薑片和香料包挑出來不要，再撈起來一個豬蹄看看，看著上色還不錯。

我的豬蹄已經泡3個小時了，看著是不是比剛開鍋時更漂亮了，掰開一個裡面的肉特別軟爛，筋頭更有彈性，吃著也有嚼勁，喜歡的話趕緊試試吧。