3、胡蘿卜1根，削皮后也擦成細絲備用。

4、玉米半根，把玉米粒削下來就可以了。

/焯水/

1、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺食用油，水開倒入胡蘿卜焯水，一分鐘后撈出來。

2、接著倒入玉米粒，大火汆湯一分鐘后也撈出來備用。

3、最后把木耳倒進來煮個3-5分鐘，木耳煮熟了就可以了。

4、撈出后放到砧板上，切成細條后備用。

/調餡兒/

1、準備一個大碗，把胡蘿卜、木耳、南瓜、玉米都倒進來，接著開始調味兒：鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉。

2、充分攪拌均勻后就可以了，好吃的蔬菜餡兒就調好了。

/煎蔬菜卷/

1、準備1斤餛飩皮，就不用搟面了，取一張，中間放上一大勺蔬菜餡兒，邊緣刷點清水后包起來。