導讀:白天上了一天班,又累又餓,下班回家做飯怕麻煩?又不想天天出去吃,經常吃外賣也不利健康,這時候就需要瞭解一些快手家常菜的做法了。做法簡單,節省時間的快手菜,一直很受上班族的歡迎。今天推薦12道快手菜的做法,味道還不輸飯店餐館,一看就會,學起來吧。
食材:
雞心一斤、小辣椒2個、胡蘿蔔半、根孜然8克、幹辣椒3個、蒜蓉辣醬兩勺、白芝麻5克、蔥一段、薑四片、蒜7瓣、生抽少許、鹽2克、料酒一勺、醬油半勺、白糖3克、十三香或花椒面少許
做法:
雞心一斤,焯水,涼水下鍋,水開一分鐘左右撈出。洗淨的雞心切除心管部位,去油,去膜(個別雞心有一層膜)從中間切開,好入味。再次洗淨,用適量料酒,十三香,鹽醃制十分鐘。附料備好,(如圖)辣椒切滾刀片,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切好。熱鍋涼油,放入紅辣椒,孜然。放入蒜蓉辣醬炒香,蔥薑蒜,胡蘿蔔。白糖,生抽,醬油少許。放入雞心。放入辣椒,白芝麻。炒好裝盤。西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽
西蘭花切成小朵,放在洗菜盆裡浸泡,同時做開水,放入少許鹽。水沸騰之後放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水。坐鍋,涼油時就投入蒜末,小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,整個過程一個字 快。如果瀝水不是很徹底,鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。青椒、紅椒、腰果、蝦仁、薑、蒜、胡椒粉、生抽
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