6、豬皮完全曬乾之後就可以開始油炸了，鍋中加入食用油，冷油下入肉皮，肉皮每次少放一點，因為炸的過程中會膨脹，體積變大之後如果太擁擠，有的部位浸不到食用油，會影響炸出來的效果，肉皮加進去之後全程小火，用筷子輕輕攪動，肉皮會慢慢開始膨脹，隨著膨脹的體積不斷增大，肉皮會慢慢浮在表面，等看到肉皮完全膨脹，變得金黃蓬鬆，出鍋；

7、這樣炸肉皮就出鍋了， 剛出鍋的豬皮顏色金黃，口感酥脆，表面有明顯的氣泡，這樣炸出來的豬肉就是成功的；肉皮炸好之後撈出來放在容器裡面瀝油，家裡剛炸好的豬皮是可以直接吃的，可以試試撒點鹽或者直接吃，又香又脆；

8、炸好的豬皮放在清水中浸泡3小時左右，完全泡發好之後，做法有很多，自己怎麼喜歡就怎麼做；

炸豬皮的做法總結：

1、炸豬皮的過程中油可能會飛濺，操作過程要注意安全；

2、炸好的豬肉完全放涼之後放在塑膠袋中密封保存，最好多裝幾個袋子，保質期更久；

————【炸肉皮的吃法】————

一、【蛋餃肉皮蛋餃湯】

【原材料】魚丸適量、蛋餃、肉皮、黑木耳、胡蘿蔔、萵筍；

【蛋餃肉皮蛋餃湯的做法】

1、準備好魚丸，蛋餃，肉皮要提前泡發好切塊，泡發好的黑木耳清洗乾淨，胡蘿蔔切片，萵筍切滾刀塊

2、鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，下入黑木耳、胡蘿蔔和萵筍，水開之後再煮1分鐘，出鍋備用；

3、鍋燒熱，加少許食用油，加入薑蒜爆香，爆香之後加入肉皮，翻炒大約30秒，加入熱水開大火煮2分鐘，加入魚丸和蛋餃，加少許食鹽、胡椒粉、蠔油、白糖提鮮，攪拌均勻，繼續煮2分鐘左右；

4、最後加入胡蘿蔔、黑木耳和萵筍，再煮1分鐘左右，關火出鍋了；

5、蛋餃肉皮蛋餃湯完成，肉皮吸飽湯汁卻還很有嚼勁，鹹香入味