1、苦瓜洗淨後切開，去掉苦瓜的瓤，切成條狀，洋蔥去皮後切同樣大小的條狀，大蒜去皮備用。
2、苦瓜焯水去除苦味，鍋中水開加入2勺鹽，少許食用油，倒入苦瓜，焯水30秒撈出，倒入鹽和油能使苦瓜顏色更鮮亮。
3、大蒜搗成泥，加入鹽、雞精和少許白糖，攪拌均勻倒入苦瓜和洋蔥的碗中。
4、碗中繼續加入1勺米醋，少許花椒油，喜歡吃芥末的可以倒入芥末油，最後淋上少許香油，撒上白芝麻，攪拌均勻即可。
涼拌豬耳朵是夏日裡極好的下酒菜，爽脆鮮香，越嚼越有滋味，油亮豐腴之中，還帶有彈脆的口感，這美妙的滋味不是任何肉類能與其相比的。
所需食材：豬耳朵，香菜，大蔥，生薑，小米椒。
1、鍋中加入清水，倒入處理乾淨的豬耳朵，少許薑片，蔥段，水開後再煮20分鐘，至豬耳朵熟透。
2、豬耳朵煮好後過涼，切成粗細一致的條狀，大蒜去皮切末，小米椒切碎備用。
3、調料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少許辣椒油和香油， 適量的鹽、雞精，攪拌均勻。
4、大碗中加入切好的豬耳朵，倒入調好的料汁，少許香菜段、花生米，攪拌均勻，一盤爽辣開胃的涼拌豬耳朵就端上桌了。
夏日胃口不佳時，不如試試這道香菜拌牛肉，香菜特有的香味加上有嚼勁的牛肉片，鮮香解饞，低脂又有營養，怎麼都吃不厭。
所需食材：牛肉，香菜，小米椒，大蒜，線椒。
1、牛肉切成薄片，香菜洗淨切段，大蒜切末，小米椒和線椒切圈。
2、醃牛肉，碗中加入牛肉，2勺生抽，1勺老抽，少許料酒去腥，1勺白糖提鮮，1勺澱粉，適量的鹽攪拌均勻後醃制10分鐘。
3、鍋中加入清水，燒至水冒氣泡後下入牛肉，煮至變色後撈出。
4、碗中加入牛肉，蒜末、辣椒粉和白芝麻，熱油澆香後加入1勺蠔油，2勺生抽，適量的香菜和切好的小米椒、線椒，攪拌均勻就可以吃了。
檸檬雞爪是一道風靡網路的「網紅小吃」，將雞爪煮熟後和檸檬、雪碧等調味料稍微醃制後即可上桌，筋道Q彈的雞爪夾雜著淡淡的檸檬香氣，酸辣開胃，令人不禁吮指。
所需食材：雞爪，檸檬，雪碧，香菜，大蒜，生薑，小米辣。
1、雞爪處理乾淨後放入鍋中，加入足量的清水，少許薑片、料酒，煮10分鐘，煮好後投入冷水中，這樣雞爪更Q彈筋道。
2、雞爪降溫後去掉骨頭，檸檬洗淨切成片，香菜切小段，大蒜和生薑切末，小米椒切圈。
3、碗中加入去骨的雞爪，倒入剛剛準備好的配料，加入3勺香醋，2勺生抽，1勺辣椒油，少許白糖和香油，攪拌均勻。
4、最後倒入適量的雪碧，夏天氣溫高，可以放入冰箱中冷藏，醃制1小時左右，這樣一份爽口美味的檸檬雞爪就做好了。
