⒉注意在炒秋葵的時候一定要加入少許清水一起去煸炒，因為秋葵表面的粘液比較多，很容易和鍋粘連在一起，這樣就會造成糊鍋，如果不加入水的話，就會有一股苦味，影響最終的口感
食材：秋葵，小米椒，蒜末，生抽，蠔油，米醋，食鹽，食用油，
做法：
1、把秋葵一根一根地搓洗乾淨，秋葵表面有很多毛絨絨的毛，一定要沖洗乾淨。
2、在鍋裡加入半鍋的水，水開之後，滴兩滴食用油，再倒入秋葵，再次煮開即可。
3、提前準備一碗冰水，把焯好水的秋葵倒入冰水中浸泡至涼透。這樣吃起來口感更清脆。
4、撈出來之後，把水分控幹，斜刀切成長段，也可以不切，直接擺盤。
5、在秋葵表面上放一些蒜末和小米椒，燒一些熱油，澆在上面，再放一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺米醋，攪拌均勻即可。天熱還可以放入冰箱冷藏半小時再吃。絕對的美味。
1、秋葵焯水的時候在鍋裡滴兩滴食用油，這樣可以讓秋葵的顏色更加的漂亮，所有的綠葉蔬菜焯水的時候都可以把這操作。
2、做菜之前，提前準備一碗水放入冰箱冷藏，用來泡秋葵，這樣吃起來口感更清脆。
