4、將骨棒撈出後，放到清水中，把骨棒洗淨。

5、鍋內加入油燒熱，下入幹黃醬小火炒制，炒出醬香味。

6、淋入熱水，水量要多一些，醬制的時間比較長避免醬制過程中，中途加水，如果加水也要加熱水，不要加冷水。下入醬肉料包，蔥、薑、蒜，幹辣椒、鹽、醬油、料酒、冰糖，燒開，煮幾分鐘，把調料的味道煮出來。

7、下入骨棒，大火燒開，轉小火煮半小時，關火，骨棒在鍋內燜制半小時，再開火，大火燒開，轉小火煮半小時，關火，骨棒在鍋內燜制半小時，這樣更容易入味，盛出來就可以吃了。醬湯不要扔掉，涼透後，把醬湯放到保鮮盒內，放冰箱冷凍保存，下次還可以用，醬的次數越多，醬出的菜肴味道越好。還可以醬制別的食材，醬牛肉、醬雞蛋、醬幹豆腐等，都可以。

手撕包菜

食材準備：包菜、幹辣椒、蒜、蔥、生抽 、蠔油 、蒸魚豉油、醋 、鹽、糖 做法步驟：

1、準備幹辣椒大蒜蔥花等食材，包菜撕成小塊

2、碗里加1勺生抽 1勺蠔油 1勺蒸魚豉油  半勺醋 半勺鹽和一勺糖攪拌均勻

3、先用蔥蒜和辣椒熗

4、然後倒入包菜炒軟

5、倒入調好的料汁

6、翻炒均勻後即可，一道美味的手撕包菜就做好了！

辣椒炒肉

食材準備：螺絲椒（螺旋椒）、小米椒、鹽、雞精、十三香、黃豆醬、生抽、老抽、大蒜、五花肉、八角、白芷、白糖。

做法步驟：

1、首先，去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來（其實，梅花肉的口感也是相當不錯的，大家覺得呢？），拿回家後，先把它清洗乾淨，再將豬皮剝掉，然後，再把它改刀成稍微厚點的薄片，狀態如上圖所示即可，全部切好後，將它們裝入盤中備用。

2、另外，準備1把新鮮的螺絲椒（如果嫌棄它太辣，可以把它替換成普通的青椒），清洗乾淨後，把它們的頭部切掉後，先用刀面把它們拍扁，再斜刀切成小段，裝入盤中備用，喜歡「非常」辣的人，還得再額外切點小米椒，這樣吃起來才夠辣、夠香、夠味。

3、製作辣椒炒肉時，除了選擇合適的辣椒以外，大蒜也是一樣不可或缺的重要輔料，人們常說：「吃肉不吃蒜，味道少一半」，主料和配料全部準備好後，將它們裝入盤中備用。