6、全部處理好後起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然後加蔥薑蒜小米椒爆香。

7、接著再來一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入西葫蘆翻炒。

8、最後再簡單地調個味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

好吃的西葫蘆就做好了，顏色翠綠翠綠得特別好看。

口感上清脆爽口，一點湯汁都沒有，真的是一道好看又好吃的下飯菜。

2、香煎土豆

〖 食材清單 〗

黃皮土豆、兩勺植物油、一勺鹽、魚腥草、香菜、蔥花、兩勺辣椒醬

〖 製作步驟 〗

1、先來削土豆，用到的是黃皮土豆，切小塊，加水煮熟，稍微的煮爛一點點也是沒有關係的，這樣煎出來的口感會更酥脆；

2、撈出來控幹水分，倒入大碗裡，加兩勺植物油、一勺鹽拌勻；

3、熱鍋倒油，土豆加進去，中小火去煎，用筷子去操作會更簡單一些，一面金黃就翻煎另一面，直到土豆的幾個面都變成了金黃焦脆的就可以出鍋了；