今天分享一道我家做家宴都會必做的一道菜，把五花肉放到大米里，出鍋真的好吃，上桌都說比紅燒肉還好吃。

粉蒸肉在很多地方就是一款人見人愛的美食，畢竟它的口感非常香軟，而且油膩感很低。尤其是那種可以大快朵頤的感覺，別提多過癮了。主要原因是蒸肉粉有很好的吸油效果，會讓整道食材的油膩低，而且異常的好吃。

但是很多傳統的粉蒸肉，一旦吃多了還是有會很大的油膩感。尤其是從外觀上看，對于那些不愛吃肉的人來說，吃一口還是有很大的罪惡感。

在開始烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：

帶皮五花肉 X 500克

中個土豆 X 1個

粘米 X 50克 ，糯米 X 30克，八角，桂皮，幹辣椒 X 適量 （做蒸肉粉用）

胡椒粉X 1茶匙 ， 辣椒油 X 2湯匙，生薑1塊，大蒜4瓣，生抽 X 2湯匙，耗油 X 2湯匙 ，老抽X 1茶匙（具體用法請看內文的使用操作過程）

食材準備好之後，先把五花肉的肉皮用火烤一下，燒乾淨豬毛，然後用小刀刮乾淨，再用清水沖洗乾淨，接著放到菜板上，切成約1.

肉片切好之後，我們把肉片裝到一個較大的湯盆裡面，再拿1塊薑，4瓣大蒜，拍扁剁成碎末，這個碎末儘量碎一點，剁好之後跟切好的五花肉放在一起，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙耗油，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙的老抽，然後用你乾淨的小手抓勻入味，使每一塊五花肉都裹上調料，然後放著醃制一會！