註：用鹽醃並擠幹水分是關鍵，這樣吃出來才會清脆爽口。

9，鹹鮮微辣——香菜木耳

原料：東北木耳、香菜

味型：鹹鮮微辣

（1）選好的東北木耳用涼水泡開洗凈，再用涼開水清洗一遍，然後焯一下；香菜洗凈切段；

（2）將所有材料放入大碗內，加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。

備註：如果需要配顏色，可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿蔔絲；不吃辣的就不用加辣椒油

10，果與蔬的完美結合——冰橙山藥

原料：柳丁、山藥、冰橙果醬

1、柳丁去皮，橙肉切碎，留少許橙皮，去其內壁白膜後切碎；

2、冰糖加水煮開，加入1；

3、煮開後轉小火煮大約一小時，至湯汁粘稠果肉透亮；

4、取出放涼；

5、山藥去皮，切條；

6、在開水中焯一下；

7、取出過涼開水，瀝幹水份；

8、把涼透的冰橙果醬澆在山藥條上即可

11，紫色的夢幻——麻辣紫豇豆

原料：紫色嫩豇豆、紅椒、大蒜、小蔥、香菜、幹紅椒、花椒

調料：油、鹽、生抽、香醋、糖、味精、香油

1、新鮮的紫豇豆摘好洗凈；

2、水開後，加少許鹽，把豇豆在開水中燙2分鐘；

3、把燙過的豇豆沖涼水，瀝幹水分，切段擺盤；

4、紅椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小蔥切碎，加鹽、糖、生抽、醋、味精、香油拌勻；

6、拌好的調料汁澆在擺盤的豇豆上；

7、起油鍋，油溫熱後，下入花椒小火慢炸，出香味後把花椒剔出，下入幹紅椒碎，關火，利用鍋內油的餘溫炸香辣椒；

8、把炸好的麻辣油潑在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。

文章未完，點擊下一頁繼續