5、元蘑入鍋炒。

6、加白糖炒。加少許水，燒一會兒。

7、加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。

十、油渣炒高麗菜

食材

豬油渣2大勺、高麗菜1個、豬油1勺、幹紅辣椒3個、鹽少許、醬油少許。

做法

1、高麗菜去掉老葉，清洗乾淨；

2、用手撕成大塊；手撕雖然比刀切費一點點時間，但是截面能吸足湯汁，吃起來刀切的更入味兒；

3、豬油、豬油渣、幹紅辣椒準備好；蔥薑蒜可以隨自己喜歡放，其實有油渣已經很香很香了；

4、炒鍋中舀一勺豬油；

5、融化後將一分為二的幹紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；

6、將高麗菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；

7、撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關火出鍋；

十一、猴頭菇燒高麗菜

食材

高麗菜300g、猴頭菇60g、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、薑適量。

做法

1、猴頭菇洗乾淨用冷水浸泡，其間適時換水。

2、將泡發中的猴頭菇撕成小塊，入煮鍋煮，煮20分鐘後撈出瀝幹水。

3、高麗菜洗乾淨。

4、將高麗菜撕成塊兒。

5、起油鍋，蔥薑入鍋煸香後猴頭菇入鍋炒，加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒。

6、3分鐘後高麗菜入鍋炒。

7、加白糖炒均勻繼續燒。

8、燒至食材9分熟，加鹽，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。燒至食材熟關火。

9、即可盛出享用。

十二、杏鮑菇炒高麗菜

食材

杏鮑菇100g、高麗菜150g、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、蔥適量、胡蘿蔔適量、薑適量。

做法

1、杏鮑菇、高麗菜、胡蘿蔔擇洗乾淨。

2、杏鮑菇、胡蘿蔔切成絲。

3、高麗菜切成絲。

4、起油鍋，杏鮑菇入鍋過油。

5、胡蘿蔔入鍋一起過油後盛出。

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