調入適量食鹽。倒入可樂和少許食鹽,大火燒開後改中小火慢燜。雞翅燜軟後,大火收幹湯汁就行了。
食材:
自製紐奧良烤雞醬料:
蒜片40克、洋蔥碎50克、薑蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1/2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷開水200毫升
原料:
雞翅9個、蔥1小段、薑3片、蜂蜜1小勺
做法:
雞翅洗淨,在雞翅上劃兩刀或者用牙籤紮幾個孔,讓雞翅入味。雞翅用自製的紐奧良烤雞醬料醃制12小時。將醃制好的雞翅擺在烤網上,用刷子刷一層醬料,再刷一層蜂蜜水,雞翅尖用錫紙包上。烤箱預熱後,雞翅放到烤箱中層230攝氏度烤13分鐘,烤盤鋪上錫紙放在下層接油。
食材:
雞翅中8個大約400克、剁椒2湯勺大約30克左右、大蒜6~8瓣、小蔥(如果是大蔥用一段)、生薑一小塊、食用油25~30克左右、豉油雞汁10克~15克左右
做法:
將雞翅用清水多泡一會,去除裡面的淤血,然後洗淨,每個剁成2~3塊。將雞翅放入水中,煮開鍋,撈出。將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段,都放入碗中,然後再放入剁椒,連同剁椒中的湯汁拌均勻。將鍋中放入食用油,燒熱,倒入剁椒碗中拌勻,這樣調料的香味就激發出來了,比直接用調料和涼油拌在一起味道好。