5、熱鍋注入油，燒至6成熱時，下入薑末、蒜末，炒香。 

6、下入醃好的瘦肉，中火炒至全變色，撈出備用。 

7、鍋中倒入油，燒熱後下入四季豆，大火翻炒均勻，待四季豆有些變色後，轉小火，不時的煸炒至熟透。 

8、待四季豆熟透後，倒入炒好的肉、剩下的另一半蒜末和紅尖椒片，加入一平勺鹽。 

9、加入半勺老抽和白糖。 

10、接著撒適量白鬍椒粉。 

11、中火翻炒均勻即可。 

 12、出鍋裝盤。 

四季豆一定要熟透，若不慎吃了沒熟透的四季豆造成輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。中毒嚴重者如嘔吐不止，造成脫水，則要送醫院治療。  

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。