4. 擦干凈的蛋在白酒里滾一圈。（白酒選度數比較高的二鍋頭就可以，價格相對便宜，也可以起到殺菌的作用）

5.把蛋撈出來，在粗鹽里面打個滾。（盡量讓粗鹽粒均勻的布滿蛋殼）

6. 可以加鹽后，用保鮮膜單個包起來，放置在大盆里。

7. 如果要是覺得一個一個包比較麻煩，也可以直接把蛋放在一起，上面多撒點鹽，如圖。

8. 為防止白酒揮發，鹽脫落，上面蒙一張保鮮膜。

9.這兩天的天氣不涼不熱的，是腌制咸蛋的好時機。

10. 一個月不到就可以吃了。

02

這個做法我老家用的比較多，花椒八角加鹽熬出五香咸水，然后用這個水腌制咸蛋，腌制好的咸蛋會有點五香風味哦～

· 五香咸鴨蛋 ·

By 你有本事放學別走

· 食材清單 ·

鴨蛋12個 花椒一勺

鹽300-330g 八角1個

水1000ml 二鍋頭一小碗