小米營養鮮香,做小米粥香濃可口,是許多人最愛的穀類之一,而黃米和小米長得非常像,都是黃色的小米粒,這也導致許多人都分不清楚二者的區別,甚至許多人認為黃米就是小米,小米就是黃米,其實二者區別很大,不懂可別鬧笑話,下面瓶蓋就為大家來一一解答。
黃米和小米的區別?
1、品種區別。
黃米又叫糜子,是禾本目禾大學部植物,而小米又叫粟、穀子,是莎草目禾大學部粟種植物,二者品種並不相同;
2、製作工藝區別。
黃米一般是用糜子為主料,去除外殼後所得到,而小米一般是用穀子為主料,脫去外殼後所得到;
3、色澤區別。
黃米色澤一般呈淡黃色,無明顯光澤感,而小米色澤一般呈黃色,有明顯光澤感;
4、形狀區別。
黃米外形一般呈球形,每粒均有凹陷,顆粒略大,而小米外形一般呈細小粒狀,顆粒比黃米小很多。
黃米
黃米和小米在烹飪方式和口感上有什麼區別?
由於黃米和小米的品種都不相同,所以在口感上,烹飪方式上均有區別,區別如下:
1、黃米適合做粽子、炸糕、黃米饃饃。
由於黃米煮熟後粘性較強,所以非常適合做各類粽子,做好的粽子香濃軟糯,好吃易消化,也適合做各類炸糕,炸好的炸糕外酥裡軟,香甜好吃,還可以做黃米饃饃,饃饃口感香軟清甜;
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