5、 而後加入青椒絲，翻炒均勻，再加入1勺鹽，起到增味的作用；加入1勺醬油，起到增色的作用；加入1勺雞精，起到提鮮的作用；加入1勺白糖，起到合味增鮮的作用。

6、 最後繼續將蘿蔔絲翻炒均勻，使其出少量的湯汁，改小火燜1分鐘，這樣做主要是讓蘿蔔絲更加地入味，然後改大火快速翻炒幾下，收汁，不要糊鍋底，滿鍋出清香的味道，關火，準備起鍋。

香辣蘿蔔絲起鍋了，味道清香，顏[色.誘]人，吃上一口，蘿蔔絲軟糯香辣，太好吃了，滿口裡都是鮮香中帶著微辣，微辣中透著香甜的味道，回味更是鮮香濃郁，就這樣在回味中，不知不覺地又多吃了一碗米飯。

溫馨小貼士：1、豬油要選擇好一點的，不要有雜味。2、辣椒的選擇可根據個人的喜愛而定，不喜歡吃辣的可以少放。3、鹽不要放得太多，以免這道菜清香味道會減少。4、在烹製的過程中，一定要掌握好火候，避免火候太大，蘿蔔絲出水太多，變成燉蘿蔔絲了，口感不好，味道也不好。

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