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四.冬瓜薏米海帶湯

冬瓜，是眾所周知的減肥菜，清熱消腫祛濕。薏米，利水消腫、美白肌膚的佳品食材。海帶的含鈣含鐵量，高出其它蔬菜的很多倍。

材料：冬瓜200克，海帶100克，薏米30克，鹽1小勺。

做法：1.將冬瓜洗淨去皮後切成小厚片，海帶洗淨切絲，薏米淘洗乾淨。

2.鑄鐵鍋中加入足量的清水，放入冬瓜片海帶絲薏米。

3.加蓋大火煮開，轉小火慢慢煲煮40分鐘。

讓鍋內保持微微沸騰，但是蓋著蓋子還不外溢的狀態最好，材質越厚的鍋，煲湯也越味濃。

4.煮至冬瓜厚片都變得透明，薏米綿軟，海帶的鮮味也都溶于湯內，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：

幹海帶上有一層白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，據說那是甘露醇，天然的抗生素還具利水消腫的功效。

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五.蝦仁豆腐湯

煮蝦的湯做鮮美打底，配菜品類越多越好，營養豐富，不用放油直接煮開就行，滋潤管飽不胖人。

材料：內酯豆腐1盒（320克），蝦仁80克，泡發的黃花菜100克、木耳60克，芹菜60克。

調味料：姜4片，韓式大醬湯料1包。

做法：1.海蝦洗淨後放入鍋中，加涼水和薑片，大火煮開後撇去浮沫，轉中火煮五分鐘即可。

2.然後將蝦撈出，剝去殼留蝦仁，煮蝦的湯，澄清後過濾到小鍋裡待用。

3.黃花菜切段，木耳切絲，芹菜切小段。

4.內酯豆腐撕去外皮，用小刀橫豎各劃幾行成小塊。

5.煮蝦的湯中倒入一包大醬湯專用醬拌勻，然後倒入豆腐塊黃花菜大火煮開。

6.開鍋後嫩豆腐就都浮上來了，再加入木耳蝦仁稍煮，最後撒上芹菜，拌勻即可關火。