小貼士：不想放韓式大醬湯料，就煮好後加點鹽調味也不錯的。

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六.蟲草花蛤蜊湯

最喜歡的一款，用蛤蜊或者各種便宜的小貝類，簡單煮一煮就得一鍋海鮮湯底。

材料：蛤蜊480克，蟲草花70克，小青菜90克。

調味料：蔥1顆，薑4片，鹽2克，米醋幾滴。

做法：1.蛤蜊反復搓洗乾淨，小青菜與蟲草花也清洗乾淨。

2.鍋中放入清水和蔥花薑片，大火煮開，再轉中火續煮2-3分鐘，煮出蔥薑味。

3.然後再放入蛤蜊，煮至全部開口，煮的過程中，邊攪拌邊撇去浮沫。

4.覺得蛤蜊差不多都開口了，放入蟲草花，稍煮1分鐘，繼續撇去浮沫。

5.加入青菜、鹽，再滴幾滴米醋，拌勻即可。

小貼士：若怕湯底有沙子，可以將湯過濾後再加蔬菜煮湯。

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七.海米冬瓜湯

海米搭冬瓜，絕配，很有名氣的傳統滋味。

冬瓜，有"減肥瓜"之美譽，含水份多，維生素c多，清熱又利水。

材料：冬瓜600克，海米120克（泡發後的海米）

調味料：蔥1小段，薑2片；鹽1勺，白糖1勺，料酒1小勺。

做法：1.冬瓜洗淨去皮去瓤切成小塊，也別太小，不然熟透了會散爛。

2.海米，用清水浸泡半天以上，中途換水數次，泡至稍軟。

3.鍋中油熱後，放入蔥薑末炒出香味。放入海米，小火翻炒，至無水份且能聞到鮮香味。

4.放入冬瓜塊，轉大火，翻炒至稍有出水的樣子。

5.加入三碗清水，鹽、白糖，一點料酒，大火煮開。

6.中火燒煮至冬瓜呈全透明狀時，湯汁也是很濃厚的奶白色，加鹽調味後即可關火。

小貼士：海米的量要多些，冬瓜才能吸足鮮美味道。燒煮時一定要將冬瓜燒煮至晶瑩透明狀，熟透才入味。不要再加別的調味料，保住湯汁的奶白顏色和原始味道。