加入一些鹽，可以幫助雞蛋快速的凝固，這樣我們的雞蛋就不容易散花了。等鍋裡的氣泡全部消掉的時候，我們把準備好的雞蛋一個一個地慢慢倒進來。到的時候要把碗緊貼在水的上面。這樣能保持荷包蛋的完整性，

全部倒完以後，蓋上蓋子下麵上五分鐘。這個過程要保持最小火組織雞蛋定型，燜好之後，用鏟子輕輕地推動雞蛋。這樣把雞蛋鏟起來，它就不會粘在鍋底。如果喜歡吃糖心蛋的朋友，現在就可以用鏟子把它盛出來直接吃了。如果是不喜歡吃糖心蛋的，就再煮上三分鐘。全程大約一共煮了八分鐘左右就可以。水面上也不會出現白花，特別的完整。

接下來，給大家分享一個早餐吃荷包蛋非常好吃的做法。我們用勺子從鍋裡盛出適量的開水。把準備好的料汁燙一下。把韭菜的香味燙出來，這樣吃起來才會更香。再把煮好的荷包蛋放進料汁裡面，我們吃幾個就盛出幾個。

這樣做的荷包蛋看起來非常的有食欲，我們先用勺子盛出一個來嘗一下。有一口可以感覺到，這樣做的荷包蛋不僅有味道，而且非常的鮮嫩。比直接水煮的好吃太多了。每天早上來一碗，真的是營養又美味。

我們都知道雞蛋吃多了不容易消化，正好裡面的酸湯可以幫助我們消化。多吃點酸的，對我們的身體也特別的有好處。