第五步，待將底部煎至金黃的時候，翻面繼續煎，另外一面也煎好，就可以出鍋了。

小編總結：用蓮藕搭配豬肉餡做好的藕餅，脆香軟，口感特別好，其中有葷又有素，營養齊全，而且還極易被人體所吸收，我家人都非常喜歡吃蓮藕，所以在其新鮮上市的季節，我當然不會錯過買，每次碰到我都要多買些， 涼拌藕片、清炒蓮藕、蓮藕燉排骨等都是其經典做法，蓮藕的價格實惠，1斤3塊5，對於喜歡吃的朋友來說，非常建議可以學習這款藕餅的做法，相信你的家人也會愛上，隔三差五吃一次蓮藕，健脾開胃還能防秋燥，大家別錯過了。

烹飪小技巧：

1、蓮藕去皮後，建議先放清水中浸泡，防止發黑，蓮藕不用剁得太碎，帶點顆粒感，口感會更加美味，如果直接在肉餡中加蔥薑，下鍋煎很容易會發黑，所以我選擇用蔥姜水加入肉餡中，這樣做也能讓不喜歡蔥薑的人更好接受；

2、肉餡中加上點玉米澱粉，可以很好將肉餡粘合在一起，不易鬆散，而加上雞蛋清則可讓肉餡鮮嫩多汁，吃著口感會更加好；

3、藕丁肉餡中的調味料可以根據個人的口味來搭配，沒有過多的約束，煎藕餅的時候，全程小火慢慢煎，如果餅做 的比較厚，煎的時間相對就要長一些，要保證煎熟煎透。

秋分後，就要多吃蓮藕，如果你認為這款香煎藕餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是將這個做法分享給更多需要的 人！