大蒜跟生姜和蔥一樣，是做菜時的一種調味料，炒菜時一定都會用上幾顆，可以增香也可以去腥。 同時也含有一定的營養價值，還有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，具有著消炎殺菌等作用，常吃大蒜對身體是有好處的哦！

大蒜雖然小，炒菜時只需用上幾顆，可發揮很大的作用，因為它的氣味非常濃郁，可以讓炒出來的菜更香，吃起來更有食欲，比如蒜蓉小龍蝦，蒜炒青菜都離不開大蒜的美味加持。

除此之外，也可以做成臘八蒜、腌辣蒜等開胃小菜，夏天沒有胃口吃飯時，來上兩顆這樣的大蒜，可以增強食欲，一碗白米飯吃光光。

大蒜幾乎每一次炒菜都會用到，所以去購買時我們總喜歡多買一些，買回家屯著，下次再使用時就很方便，而且大蒜也不大，放在家里也不占什麼地方，多買一些也沒有問題。然而進入三伏天之后，許多食物都很容易發霉變質，大蒜也不例外，如果只是把它隨意地放在廚房的角落里，那就很容易生蟲、干癟，再拿來食用時，味道就沒有那麼濃郁了，甚至有些已經不能用了，那就太浪費了。今天就給大家分享保存大蒜的方法，這樣保存半年都不會干癟發芽，快來看看。

一、生姜保存法

生姜也是我們常用的調味料，平時可用來去腥增香，可以說是大蒜的好搭檔。能用來炒菜，還能用來熬湯喝，如有些小感冒時，后來與紅棗一起熬湯，多喝幾碗可以起到緩解的作用。

現在也可以用生姜來保存大蒜，首先準備一個一次性口罩，口罩具有很好的透氣，可以利用上一個口罩，把生姜切成薄片，放在口罩里，然后用口罩把生姜包起來，再用口罩旁邊的掛耳繩綁好，這樣一個小香包就做好了。然后找來一個保鮮袋，把需要保存的大蒜放進保鮮袋里，再把生姜口罩包放進去，然后排出保鮮袋里的空氣，再將保鮮袋系緊，放在陰涼通風處保存起來，放上半年都不會壞。這是因為生姜里有姜油酮、姜辣素的成分，可以防止大蒜發芽，還能起到驅蟲、防縮水的作用。

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